Fritole veneziane

Dopo un giretto a Venezia lunedì scorso ho cercato e ricercato la ricetta delle fritole...ogni bancarella le aveva in bella mostra. Ho trovato questa e ne sono rimasta veramente soddisfatta.



Ho fatto solo qualche piccola modifica alla ricetta originale
Ingredienti:

400 gr di farina 00
20 gr di lievito di birra
200 gr di acqua
50 gr di zucchero
30 gr di burro
1 uovo intero e 1 tuorlo
scorza di arancia e limone grattugiata
la punta di un cucchiaino di vaniglia naturale
2 cucchiai di rum
5 gr di sale
150 gr di uvetta sultanina
50 gr di pinoli
scorza di arancia candita
olio di semi di arachidi per friggere

Impastare l’acqua e il lievito, aggiungere 200 gr. di farina, lo zucchero, il burro, le uova, gli aromi. ed infine per ultimo il sale. Impastare bene poi aggiungere la rimanente farina, l’uvetta, i pinoli e i canditi (se piacciono). Si deve ottenere una pasta morbida (se troppo consistente si può aggiungere poco latte).
Ungere di olio una ciotola, versarvi l’impasto e mettere a lievitare circa un’ora in forno portato a 40° e spento.
Sgonfiare l’impasto e fare lievitare ancora fino al raddoppio della pasta (circa 3 ore).
Friggere a cucchiaiate in olio bollente e, dopo aver fatto scolare l’unto in eccesso, rotolare nello zucchero semolato.


vf
Après une promenade à Venise, lundi dernier, j'ai cherché et cherché la recette ... les "fritole veneziane". J'ai trouvé celle ci et j'ai été vraiment satisfaite.

Je n'ai fait que quelque petite modification à la recette originale
Ingrédients:

400 gr de farine 00
20 gr de levure
200 grammes d'eau
50 gr de sucre
30 gr de beurre
1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf
zeste d'orange et zeste de citron rapés
la pointe d'une c.à c. de vanille
2 c. à s. de rhum
5 g de sel
150 grammes de raisins secs
50 g de pignons
orange confite
Huile d'arachide pour la friture

Mélanger l'eau et la levure, puis ajouter 200 gr. farine, sucre, beurre, œufs, arômes et, enfin le sel. Mélangez bien puis ajoutez le reste de la farine, les raisins secs, les pignons et de l'orange confite (si vous le souhaitez). Il doit y avoir une pâte molle (si elle est trop épaisse vous pouvez ajouter un peu de lait).
Graisser un bol avec l'huile, versez la pâte et laisser lever environ une heure dans le four. Dégonfler la pâte et laissé lever encore jusqu'à la pâte a doublé (environ 3 heures). Frire à cuillerées dans l'huile chaud et, après l'excès de graisse pour drainer, rouler dans le sucre granulé.

Pane sfogliato delle sorelle Simili

Ho provato a fare questo pane con la ricetta delle sorelle Simili. E' un pane molto soffice e profumato!



Ingredienti per il lievitino:

50 gr farina 00
30 gr acqua
2 gr lievito di birra

Per l'impasto:

250 gr farina 00
125 gr acqua
30 gr olio per sfogliare
10 gr lievito di birra
mezzo cucchiaio d'olio per l'impasto
1 cucchiaino raso di sale

Preparare il lievitino amalgamando tutti gli ingredienti e far lievitare fino al raddoppio.
Aggiungere agli altri ingredienti il lievitino a pezzi e impastare bene.
Formare un filoncino di circa 20 cm.e lasciatelo riposare sul tagliere per 15- 20 minuti.
Col mattarello stendetelo in un rettangolo di circa 20 x 50cm.
spalmare 15 gr d'olio con ledita su tutta la superficie.
Piegate i lati corti verso il centro, poi ripiegate l'uno sull'altro questi due lati fino ad ottenere 4 strati.
Chiudere bene e stendere ancora una sfoglia sottile fino ad ottenere un rettangolo di 60 x 40 cm (non preoccuparsi se esce un po' d'olio)
Spalmare gli altri 15 gr d'olio e Amalgamare tutti gli ingredienti del lievitino e far lievitare fino la raddoppio.
Versate sulla sfoglia gli altri 15 gr d'olio e spalmateli bene poi arrotolate la pasta partendo dal lato corto senza stringerlo troppo
Tenedo la falda sotto, fate due incisioni molto profonde, con una lametta.
Mettere il filone su una placca da forno ricoperta di carta forno e pennellare con poco olio. Coprire e fare lievitare fino al raddoppio.
Infornare a 200°C per circa 30 m.

December Daily 2010

[Ali Edwards photo]

Cos'è il Dicembre Daily? E' un progetto di Ali Edwards in formato album che documenta i 25 giorni che precedono il Natale. Molte persone iniziano prima di questo periodo e molte altre terminano più in là. Penso che i primi 25 giorni di dicembre siano i più belli... i preparativi, gli addobbi..i dolcetti.

Certo è un po' presto per pensare alle feste natalizie, ma sicuramente serve tempo per organizzarsi.

E ' un'occasione per riflettere, per condividere, per celebrare il periodo in ogni suo momento . La chiave della riuscita del progetto è quella di mettere insieme tutto il materiale prima, così quando arriva il momento siamo pronti.. non resta che inserire le foto e ovviamente le pagine di diario (journaling) che spiegano tutto quello che quella foto ci ricorda o suscita in noi. Non è necessario aggiungere delle foto speciali... è sufficente documentare quello che succede ogni giorno... spesso le piccole cose quotidiane ci sfuggono e perdiamo, a volte piccoli magici momenti.

1° passo - organizzare le idee

Preparare tutto il materiale e renderlo accessibile facilmente, in una scatola o un cestino. Avere tutto in un punto facilita le cose!

Scegliere la dimensione del proprio album. Le pagine saranno 25 (una per ogni giorno).

Molti utilizzano lo scrapbooking classico, alcuni il digitale, alcuni (come me) un insieme di entrambi.

La prima cosa da fare è stampare le pagine "ibride" (cioè scrapbooking digitale e classico) e tagliarle a misura, poi si fanno i fori di perforazione per raccoglierli in anelli insieme alla copertina.

Materiale occorrente

• fogli da lucido trasparenti decorati (uno per ogni giorno)


• pagine giornaliere, dove inserire le foto


• paginette per il diario


• Una copertina anteriore e posteriore leggermente più grande della dimensione delle pagine


• Una varietà di numeri, carte decorate e abbellimenti vari


• La volontà di documentare il mese di dicembre per catturare ogni minimo dettaglio.


• L' impegno di essere presenti con la vostra famiglia e gli amici.

Se volete prepararlo seguendo lo stile di Aly, guardate qui (post in inglese).

Planner 2011

Last year I found this planner notebook that Brenda Arnall has made on her blog. It’s too lovely and it’s possible to add decorated pages.

I downloaded all the English pages but my intention was to change them to Italian pages. Another problem was the standard US Letter used by Brenda, because in Italy we are using the A4 format.

Then, I modified all the planner with Photoshop and I transformed it in Italian language with A4 format sheets.

There are half-size pages printable, white pages, shopping, to-do list and then recipes pages. All is assembled with a Bind It All . Cover can be decorated how you want.

I thank you so much Brenda for her planner and for sharing it with us.


L’anno scorso, girovagando per il web ho trovato un bellissimo planner che Brenda Arnall ci ha permesso di condividere. Ho scaricato i files e ho incominciato a modificato il layout per riuscire ad ottenere le stesse pagine ma in lingua italiana. Un altro problema era che Brenda utilizzava il formato US Letter che non ha le stesse dimensioni del nostro standard A4. Per riuscire a stamparle su fronte retro e piegarle a metà ho provato a modificare anche questo formato .

Le pagine sono formattate in modo da poter stampare su entrambi i lati della pagina risparmiando carta e rendendo il planner di un formato di più pratico utilizzo.

Una volta stampate le pagine si tagliano esattamente a metà, poi si tagliano ancora in larghezza in modo da ottenre 14 cm. Infine si rilegano con la Bind-It-All o si forano per metterle in un raccoglitore per fogli mobili.

Elemento caratterizzante è un albero stilizzato sulle varie pagine del calendario, che cambia con le stagioni.

I files di queste pagine, sono in formato PDF.

L’agenda contiene, per completezza alcune pagine bianche, alcune pagine di cose da fare e alcune pagine per lo shopping. Prima di stampare è bene fare delle prove su carta comune per essere sicuri che si sta caricando correttamente la carta quando si stampa sul retro prima di passare alla carta che si vuole utilizzare. Ogni stampante è diversa, e spesso mi sono ritrovata con pagine a testa in giù più di una volta prima di ottenere il risultato finale.
Ci sono anche alcuni elementi extra da usare nell’agenda come le etichette da mettere sulle pagine divisorie del planner; stamparle, piegarle a metà e incollarle in ogni pagina mensile, come in una rubrica alfabetica. C'è anche l’immagine dell’albero che si può utilizzare sulla copertina. Quest’ultima può essere decorata a piacere rivestendo del cartoncino (di misura leggermente più grande delle pagine interne per proteggerle) con carta decorata e quant’altro la vostra fantasia vi suggerisce.
Con gli alberi nelle pagine interne, l'aggiunta di uno per la copertina, aiuta a unire il design.
Stampare l’albero presente nella pagina “Extra” incollarlo su cartoncino bianco e tagliare ciascuna delle foglie e il tronco con un taglierino di precisione . Una volta che tutte le parti dell’albero sono state tagliate, si passa una mano di Glossy Accents per donare più lucentezza. Poi si incollano fino a ricreare l’albero finale sulla copertina.
E’ possible aggiungere altre opzioni come un elenco di compleanni di famiglia, indirizzi e quant’altro.
Personalizzare l’agenda a seconda di chi la utilizzerà è un regalo oltre che gradito, unico!
Occorre sapere quante pagine utilizzerete per avere un’idea della grandezza degli anelli per la rilegatura.
Sarebbe bello vedere quali scelte e quali progetti avete utilizzato nella vostra agenda e spero che vogliate condividerli con me in modo da poter ammirare il vostro lavoro. Penso che questo sia parte della magia dello Scrapbooking ... il bello è che cominciando tutti da una stessa cosa, ci si ritrova ad avere risultati completamente diversi. Ora avete il planner… è il momento, quindi, di mettersi al lavoro.
Ringrazio ancora una volta Brenda per la condivisione.
(chi è interessato può richiedermi i files in pdf)

Lo scrapbooking digitale

Ecco la mia prima realizzazione di un kit digitale ispirato alla festa di Halloween... Ci sono anche tre quick pages freebies, pagine già pronte dovete solo inserire le vostre foto. Per fare questo è sufficiente avere qualche conoscenza di un programma di fotoritocco tipo Paint shop Pro o Photoshop.

Il formato è quello standard 3600 x 3600 pixel, gli elementi 300 dpi. Ci sono 10 carte e 44 elementi.

Non so se avrò mai il tempo di perfezionare la tecnica..rispetto ai lavori di scrappers fantastiche che ho avuto modo di vedere in rete, questo kit è veramente rudimentale, ma mi sono divertita tanto e soprattutto ho fatto esperienza! Ho imparato ad usare un programma che mai avevo utilizzato e mi sta dando molte soddisfazioni.

Un grazie ancora a Valentina e a tutti coloro che condividono i loro tutorials e le loro conoscenze con il "mondo".

Pane ai pomodori secchi e basilico

In questa ricetta ritroviamo i colori e il profumo dell'estate appena terminata...i pomodori e il basilico... ricordo di fresche sere in compagnia di amici!






Ingredienti:

450 gr di farina bianca
290 gr di acqua
12 gr di lievito di birra fresco
1,5 cucchiai di basilico disidratato o surgelato
1 cucchiaio dell'olio dei pomodori
1 cucchiaino e 1/2 di sale
1 cucchiaino di zucchero
5 pomodori secchi all'olio, tagliati a pezzetti

Procedimento

Versare gli ingredienti, esclusi i pomodori, nel cestello della macchina del pane secondo l'ordine indicato dalla casa produttrice . Programma "Basic", crosta "Media". Al beep aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti. Al termine della cottura sformare il pane e lasciare raffreddare su una griglia aspettando almeno un'ora prima di tagliarlo.

vf
Dans cette recette nous retrouvons les couleurs et les parfums de l'été ... le basilic et les tomates...

Ingrédients:

450 gr de farine blanche
290 gr d'eau
1,5 cuillère à cafè de levure de bière déshydratée (ou 12 gr de levure de boulangerie)
1 cuillère à cafè de sucre
1,5 cuillère à cafè de sel
1 cuillère à s. de basilic déshydraté ou surgelé
1 cuillère à s. de l'huile des tomates
5 tomates séchées à l'huile coupées en morceaux

Préparation:

Dans la MAP versez l'eau, ajoutez le sucre, le sel, le basilice, l'huile puis les farines et la levure. Programmez la machine "Basic" couleur moyenne ou foncée. Au bip, ajoutez les tomates. Après avour démoulez le pain, laissez-le refroidir sur une grille une heure avant de le couper.

Il caramello...delle meraviglie

Chi non ha mai provato a prepararlo? Chi non ha mai mangiato un bel budino al profumo di caramello? Nel blog di Anna, c'è questa splendida ricetta da preparare...nel bimby! Un caramello liquido, ottimo per il crème caramel. L'ho provato e il risultato è fantastico!!!








Ingredienti:

500 gr di zucchero
250 di acqua
succo di limone

Mettere nel boccale 200 gr di zucchero e 150 gr d' acqua per 5 min 90° vel 1.
Intanto in una padella antiaderente mettere sul fuoco medio 300 gr di zuccchero con 100 gr di acqua, non mescolare assolutamente. Dopo circa 20 min o meglio quando avrà raggiunto il color mogano, aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Mescolare il tutto.
Versare il composto nel boccale azionare il bimby per 3 min 100° vel 5.

vf

Qui n'a jamais goûté un dessert servi sur un lit de caramel ou qui n'a jamais éprouvé à le preparer?

Dans le blog de Anna, on trouve cette recette à preparer à l'aide du Bimby! C'est un caramel liquide fantastique qui se conserve sans durcir!

Ingredients:

500 gr de sucre fin

250 d'eau

jus de citron

Dans le bimby mettre 200 gr de sucre et 150 gr d' eau pour 5 min 90° vitesse 1.Dans une casserole faire chauffer à feu moyen 300 gr de sucre et 100 gr d'eau, attention...ne pas remuer !!! Après 20 min ou quand le caramel blondit, ajouter un c.à s. de jus de citron en remuant bien.

Verser ce caramel dans le bimby à vitesse 5 pour 3 min à 100°.