giovedì 27 novembre 2008

Marmellata di rosa canina

Una marmellata a freddo molto ricca di vitamina C.



Ingredienti:

bacche di rosa canina
miele (preferibilmente di acacia o millefiori)

Procedimento:

Raccogliere le bacche quando si presentano ben mature (di solito le raccolgo dopo la prima gelata) e raccoglierne tante perché ogni bacca contiene poca polpa.

Pulire accuratamente le bacche ricordandosi di togliere il puntino nero che si trova alla loro estremità. Passarle poi al passaverdura per eliminare la buccia e i semini e raccogliere la polpa.

Pesare la polpa ottenuta e aggiungere egual misura di miele.

La marmellata può considerarsi pronta, quindi travasatela in appositi contenitori di vetro.

Risulta molto gustosa sul pane integrale ed è ricchissima di vitamina C (non essendo cotta non ne perde assolutamente).

I vasetti li tengo in frigorifero.

martedì 25 novembre 2008

Neve... al mare



L'inverno è arrivato. E' da qualche giorno che fa freddo e questa mattina mi sono svegliata con una sorpresa: guardando fuori della finestra fiocchi di neve scendevano leggeri dal cielo. Mia figlia non vorrebbe mai alzarsi dal letto ma quando ha sentito dire "neve" è balzata fuori dalle coperte e si è precipitata a guardare dalla finestra poi ha detto "bene, oggi allora non si va a scuola"... ah, i figli....


Queste immagini sono di dicembre 2003.



il duomo



mercoledì 12 novembre 2008

Passatelli in brodo

Buoni i passatelli! Un primo piatto che piace a tutti ed è molto facile da fare. Per la buona riuscita occorre usare pane non condito e parmigiano ben stagionato.






Ingredienti per 4 persone:

3 uova
120 gr di pane grattugiato
120 gr di parmigiano grattugiato
noce moscata, scorza di limone

Procedimento:

Con il parmigiano e il pane formare una fontanta: al centro aggiungere le uova la buccia di limone e una grattatina di noce moscata. Impastare bene gli ingredienti. Lasciare riposare il composto almeno 30 minuti e dividerlo in 2-3 parti.

Portare a bollore il brodo.



Con l'apposito attrezzo lasciare cadere dei vermicelli lunghi almeno 4-5 cm nel brodo. Cuocere per circa 1 minuto e preparare i piatti.

mercoledì 5 novembre 2008

Auguri Matteo!

Sembrava ieri, quel 5 novembre 1991... piccolo... fra le mie braccia .. Sono già passati 17 anni! Ecco la tua torta preferita: pan di spagna con crema al mascarpone e cioccolato fondente.





e auguri anche per la tua nuova passione... il pianoforte. Nel frattempo gustati queste note... di cioccolato!


 
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