Chi li ha provati sa quanto sono buoni! La ricetta è delle sorelle Simili. Rispetto all'originale ho ridotto il lievito, vengono benissimo ugualmente. I bambini poi li adorano! Sono comodissimi da tenere in freezer e fatti in piccole dimensioni sono ottimi per un buffet. Da questo impasto base si possono ottenere tantissime altre ricette.
Ingredienti
500 gr di farina manitoba (oppure metà manitoba e metà 00)
200 gr di acqua
25 gr di lievito di birra
75 gr di burro
25 gr di strutto
7 gr di sale
50 gr di zucchero
Procedimento
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Impastare tutti gli ingredienti energicamente per 10-15 minuti oppure aiutarsi con un'impastatrice. L'impasto deve risultare tenero ma non appiccicoso. Fare lievitare per 2 ore. Formare un rotolo e tagliarlo a pezzi della dimensione preferita formando delle palline. Disporle sulla teglia da forno coperta di carta forno distanziate fra loro. Spennellare con l'uovo sbattuto e lasciar lievitare ancora fino al raddoppio. Cuocere in forno a 210°220° per 10/12 minuti.
vf
Ceux qui les ont éprouvés savent combien ils sont bons ! La recette est celle des soeurs Simili. Les enfants les adorent ! On peut les mettre dans le freezer et faits en petites dimensions ils sont excellents pour un buffet. A' partir de ce pétris de base on peut obtenir beaucoup d'autres recettes.
Ingrédients
500 gr de farine manitoba (ou bien manitoba et farine 00)
200 gr d'eau
25 gr de levure de boulangerie
75 gr de beurre
25 gr de saindoux
7 gr de sel
50 gr de sucre
Préparation
Pétrir tous les ingrédients energiquement pour 10-15 minutes ou bien s'aider avec la pétrisseuse. La pâte doit résulter tendre mais pas collant. Faire lever pour 2 heures. Former un roule et le couper à des pièces de la dimension préférée Les mettres sur la plaque au four couverte de papier four bien distancée l'un de l'autre. Badigeonner avec l' oeuf battu et laisser lever encore jusqu'à la pâte a doublé de volume. Cuire en four à 210°220° pour 10/12 minutes.
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