Ingredienti (per 4 persone)
Lasagnette verdi fatte con due uova (sono abbondanti)
2 kg di vongole
200 gr di zucchine
100 gr di carote
1 scalogno
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio, prezzemolo, peperoncino.
Preparazione
Tenere in bagno le vongole in acqua fresca e sale per molte ore.
Nel frattempo preparare le lasagnette.
In un largo recipiente far aprire i fasolari con il vino bianco, toglierli dal loro guscio lasciandone alcuni per decorare i piatti.
Tritare le verdure a cubetti piccolissimi e farle arrostire in olio velocemente a fuoco forte in una larga padella.
Unire le vongole con poco liquido di cottura filtrato e togliere dal fuoco.
Cuocere le lasagnette e disporle a strati nei piatti, alternandole al condimento.
Spolverare con prezzemolo tritato e condire con un filo di olio.
In alternativa alle lasagnette, è possibile usare un qualunque tipo di pasta e farla saltare in padella con il condimento.
vf
J'ai piqué la recette sur le blog de Bruchina. J'ai préparé les lasagne blanches à la place de celles verts et j'ai changé quelque ingrédient.
Ingrédients (pour 4 pers.)
Petites lasagnes préparées avec deux oeufs
1 kg de petits coquillages
150 gr de courgettes
100 gr de carottes
1/2 verre de vin blanc
huile, persil, piment rouge
Préparation
Laisser le petits coquillages dans l'eau froide et sel pour beaucoup d'heures.
Entre-temps préparer les petites lasagnes.
Dans une casserole mettre les coquillages avec le vin blanc et à feu vif les faire ouvrir. Réserver leur coquille en laissant quelques-unes pour décorer les plats.
Hacher les légumes à petits dés et les faire cuire à feu vif dans l'huile rapidement dans une grande poêle Ajoutez les coquillages avec peu de liquide de cuisson réserver.
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