Per colazione questa mattina i miei figli hanno trovato questi deliziosi dolcetti. Una idea per la colazione o la merenda per i bambini e non solo... un'alternativa alle solite merendine che oltre ad avere spesso grassi idrogenati hanno anche quel retrogusto di ... confezionato. Adatti anche perchè contengono frutta e verdura che spesso i bambini non assumono.
Ingredienti (per una quindicina di muffins)
200 gr di carote
200 gr di mele
200 gr di farina
70 gr di amido di mais
150 gr di zucchero
2 uova
100 gr di olio d'oliva o di semi
1 limone grattato
2 cucchiaini di lievito chimico
Procedimento
Grattugiare le mele e le carote, aggiungere le uova sbattute e l'olio. A parte miscelate la farina con la maizena, il lievito, lo zucchero. Ho aggiunto anche qualche pezzettino discorza di arancia candita. Amalgamare tutto insieme e versare negli stampini. Cuocere per 25-30 m. a 180°C.
vf
Pour le petit déjeuner, ce matin, mes garçons ont trouvé sur la table ces petits gateaux . Une idée soit pour le petit déjeuner que pour l'après-midi des enfants et pas seulment eux...une alternative pour faire goûter . Ces muffins sont adaptes même car ils contiennent des fruits et des legumes que souvent les enfants n'aiment pas manger.
Ingrédients (pour une quinzaine de muffins)
200 gr de carottes râpées
200 gr de pommes râpées
200 gr de farine
70 gr de maïzena
150 gr de sucre
2 oeufs
100 gr de huile d'olive ou de graines
1 zeste de citron
2 c.à c. de levure chimique
Préparation
Mélanger huile et oeufs . Incorporer les pommes, les carottes et le zeste de citron. On peut ajouter, s'il plait, quelque morceau d'orange confite. Tamiser les ingrédients secs et les ajouter au premier mélange, ensuite verser dans des moules à muffins. Cuire au four à 180°, pendant 25-30 minutes
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