mercoledì 11 febbraio 2009

Castagnole alla ricotta

Proseguo con la serie dei dolci di carnevale, questa volta delle castagnole con la ricotta. E' un impasto cremoso, basta friggerle a piccole porzioni altrimenti non cuociono bene dentro.





Ingredienti:

250 g di farina 00
250 g di ricotta
200 g di zucchero
2 uova
30 g di latte
buccia di limone grattugiata
2 cucchiaini di lievito per dolci
zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

Mescolare la ricotta con lo zucchero e aggiungere le uova, una alla volta, mescolando.


Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il latte un po' per volta fino ad ottenere un impasto cremoso ma non troppo. Scaldare l'olio in una pentola dai bordi alti. Friggere le frittelle in olio caldo facendo cadere delle piccole porzioni di impasto (circa come una noce) aiutandosi con un cucchiaino. Quando saranno ben dorate, scolarle su carta assorbente e spolverizzarle di zucchero vanigliato.

vf

Ingrédients:
250 g de farine 00250 g de ricotta200 g de sucre2 oeufs30 g de laitzeste de citron râpé2 c. à c. de levure chimiquesucre glace vanillé
Préparation:
Mélanger la ricotta avec le sucre et ajouter les oeufs un à la fois en mélangeant.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et le lait. Frire les beignets dans une casserole haute en faisant tomber de petits morceaux de mélange (grands comme une petite noix) en s'aidant avec un cuillère à café. Lorsque le beignets seront bien dorés, les égoutter sur papier absorbant et les sapoudrer avec le sucre glace vanillé.

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