Sciroppo alla menta

Gli sciroppi industriali sono di un verde brillante... questo no, anzi è piuttosto giallino. Però è naturale, senza coloranti, veramente profumato e molto facile da preparare.



Ingredienti:

4 mazzetti di menta fresca
1 litro d'acqua
1 kg di zucchero

Procedimento:

Staccare le foglie di menta, lavarle e metterle in una grande ciotola di vetro. Versare sopra l'acqua bollente, coprire con la pellicola per alimenti e lasciare in infusione tutta la notte. La mattina seguente filtrate il succo, versarlo in una casseruola a fondo spesso, aggiungervi lo zucchero e portare a ebolizione mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto. Fare bollire piano per dieci minuti, fare raffreddare e imbottigliare lo sciroppo quando si sarà raffreddato.

Utilizzare 1 parte di sciroppo con 4-5 parti di acqua.