Strozzapreti

La tradizione vuole che le donne romagnole preparassero questo piatto per offrirlo al prete del paese e i loro mariti invece gli auguravano di strozzarsi abbuffandosi della pietanza.



Ingredienti:

300 gr di farina
150 gr di acqua
1 pizzico di sale

Procedimento:

Preparare una sfoglia non troppo sottile.

Ritagliare delle strisce larghe circa 2 cm che dovranno essere arrotolate fra i palmi delle mani e ogni volta si spezzeranno, formando come dei piccoli vermicelli, gli 'strozzapreti'. Non bisogna arrotolarli molto (vedi foto).



Condirli con ragù leggero oppure bianchi con salsiccia e funghi, oppure con misto di pesce e vongole.